今天给大家分享一个简单又美味的红烧狮子头!这道菜简直是拌饭的天选之物，香气四溢，让人垂涎欲滴。
首先，我们准备500克猪肉。将猪前臀尖肉切成块，然后放入家用绞肉机中搅打成肉馅。接下来，加入一小块胡萝卜丁，一勺胡椒粉，两勺生抽，少许白糖，一个鸡蛋和半勺老抽，搅拌均匀。再倒入两勺淀粉，根据个人口味选择搅拌上劲或者搅拌柔和，我女儿喜欢吃软嫩口感的，所以我只是轻轻搅拌均匀即可。
沾上一点油，并用手揉成网球大小的肉圆。接着，在一口宽油的锅中，加热六成油温，将肉圆放入炸至表面金黄。这样炸出的狮子头外酥内嫩，口感非常棒。
接下来，在另一个锅里加入适量底油，炒香葱姜、桂皮和八角。然后，加入开水，再放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许十三香粉和些许米醋，增添香气。最后，将炸好的肉圆丢入锅中，转小火炖约十五分钟，待汤汁浓稠即可。
