嘿!周末真是享受了一把懒散，完全没好好下厨，感觉一点精神都没有了。好在我身边有一群美食爱好者给了我一个家常红烧排骨的做法，这道菜真是经典中的经典啊!
说起来，我也经常做红烧的菜肴，但我一般都比较偷懒，只弄一点糖色，虽然效果还不错，但是没有太讲究卖相。这次想着既然是群作业，至少得在颜值上过得去嘛!不然这成品图拍得太糟糕了，连原生态的过程图都比不上，不过这几天也实在是忙得没时间重拍、重做，就这样吧。
首先，我们要先把排骨洗净焯水，把血沫都撇掉。然后，在锅里放入白砂糖、少量的水和油，用大火融化。水里有点焦糖色的姿态，就可以转小火搅拌熬煮了。
接下来，要注意小心啦!我们要往锅里加入滚烫的开水，搅拌均匀。虽然可能会有蒸汽让你烫到手，但是这样才能把糖色水做好。等一下，要不要找个精致点的容器装一下这可爱的糖色水呢?
然后，我们要另起一个高压锅，放入6片姜、2瓣蒜、1根葱、1块陈皮、1个八角和3到4颗花椒。这些调料真是厨房的必备品啊!
接下来，把焯过水的排骨放进去，可以看到这些排骨真是古铜色的样子，非常有食欲呢!
最关键的一步来了!我们要把那碗碗的糖色水倒入锅中，加上生抽和料酒，如果水不够，再加点热水，让排骨都能泡在水里。嘿嘿，这样不用怕饿肚子啦!
接下来，把高压锅加热至汽锅，压个30分钟，等到放气之后，就可以把排骨转移到炒锅里继续炒了。
最后，大火把汤汁收浓，再等一下，这个浓稠的香味真是让人直流口水啊!然后，一道诱人的家常红烧排骨就能出锅啦!
这道菜虽然看起来过程有点繁琐，但其实做起来很简单的!热腾腾的红烧排骨，咬一口，肉质鲜嫩，入口即化，配上那浓厚的糖色汁，简直就是美味的代名词!
