《万店盈利》餐饮行业最好的教科书
我将之定义为“餐饮行业最好的教科书”，为什么这么说呢？因为每一板块，都是干货满满，里面真的给了一些类似于教科书一样的分析和方法。
（框架梳理）
本书分成三个大板块，每个板块里面3个小板块，再细分
一、赚钱
（一）标准化
产品：爆品、定价、研发
门店：选址、装修、店长
服务：体验、客诉、食安卫生
（二）连锁化
拓店模式：直营、加盟、其他（联营、托管）
供应链：集采、央厨、物流
门店管理：培训、督导、统一思想。
（三）外卖化：
平台：规则、配送、活动
运营：菜单、选址、设计
数据：获取、分析、应用
二、赚大钱
（一）品牌化
品牌定位：用户画像、超级符号、vi体系
营销宣传：新媒体营销、事件营销、全员营销
区域扩张：城市选址、区域策略、差异管理
（二）科技化
自动化：前厅自动化、后厨自动化、工厂自动化
智能化：营销智能化、决策智能化、激励智能化
新科技：区块链、保鲜术
（三）国际化
市场进入：市场选择、进入策略、人才招募
市场拓展：爱游戏全站app官网入口的合作伙伴、政府关系、供应链布局
风险管理：营商环境、政策法规、危机管理
三、长期赚大钱
（一）规范化
财税：财会制度、税务筹划、社保用工
股权：公司治理、股权激励、控制权保障
证照：门店、央厨/工厂、商标
（二）资本化
投资：项目论证、投后管理、投资清算
融资：融资规划、谈判交割、投资者管理
上市：上市规划、中介结构、风险管理
（三）平台化
品牌矩阵：核心品牌、新品牌、品牌组合
服务矩阵：阿米巴经营、供应链输出、全流程服务
平台建设：前台、中台、后台
（阅读建议）
拿到这本书，恰逢公司的项目流产， 翻开这本书，我有一种感觉“为什么不早点看到？”
因公司项目在股东、定位、市场分析等细节，都没有做到位，导致一步步错下去，加之工程开工后，费用如流水，导致几百万的费用就打了水漂。
所以，我建议，不要因为自己目前只是一个小店、单店，就只看第一部分，而是应该全部了解，比如在赚大钱板块，里面有规范化的内容，就是告诉商家如何做到财务、股权、证照等方面的合理、规划。
就如我们公司在设立之初，就只有董事会，发起股东平均占股，导致了没有核心话语权，同时与管理权混淆，每次的董事会，都没有解决实际问题。同时也因为是设立个体工商户还是公司（分公司）僵持不下；另外对于项目没有进行前期的经营测算，全靠股东兴趣使然，到后期才发现“自己所想有偏差”
当然，里面还有太多的干货建议，从发起股权分配、选址、布局装修、供应商、运营细节、品牌构建、员工管理和激励等方面，都给了切实可行的方法。
做餐饮，真的也不如外行人想的那么热闹简单。要有成效，能活下去，长久活下去，真的需要步步谨慎。
如果，你有开店的计划，不妨先看看这本书吧！信任何人，都不如信自己！
